摘要:用AAS方法测定了弥勒县相同生态条件下种植的27份有色稻和34份普通稻糙米4种矿质元素含量，并对有色米和普通米Fe、Zn、Cu和Mn含量进行了比较研究。结果表明，有色稻米4种矿质元素含量明显高于无色稻米，其差异均达显著水平，其含量高低依次为Zn>Fe>Cu>Mn；对黑、褐、红、黄、绿5种不同种皮颜色的稻米4种矿质元素含量进行比较研究，发现稻米Fe含量(mg/kg)依次为黑>绿>褐>红>黄，Zn含量(mg/kg)依次为绿>红>黑>褐>黄，Cu含量(mg/kg)依次为黑>褐>红>黄>绿，Mn含量(mg/kg)依次为褐>黑>红>黄>绿；并且Fe和Mn含量在不同颜色稻米间差异均达显著水平，与有色米种皮颜色密切相关，而Zn和Cu差异不显著，与有色米种皮颜色关系不大。黑米和褐米富Fe、Zn、Cu和Mn，绿米富Fe和Zn，红米富Zn和Cu，黄米4种矿质元素含量较低，Fe、Cu和Mn均低于普通稻米。